بيتزا رائعة جدا

بيتزا رائعة جدا

مقادير العجينة:

2 بيضة - 2 كوب دقيق - 4 ملاعق زيت - خميرة بيرة فى حجم عين الجمل - رشة ملح- قطعة صغيرة زبدة- تعجن باللبن او الماء الدافئ كما تحبى

مقادير الحشوة:

حوالي ربع كيلو لحم مفروم - بصلة مقطعة مربعات صغيرة - ملعقة كبيرة زيت -

ملعقة صغيرة فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة ملح.

4 حبات طماطم - 4 فلفل اخضر رومى ومن الممكن حار حسب الرغبة

- شرائح زيتون أخضر و أسود - جبن موزاريلا - جبن مبشور - قليل من الملح .


الطريقة :-

نخلط الدقيق مع كل المكونات ونعجن باللبن حسب الرغبة او الماء الدافئ ثم تترك لتخمر جيدا

نضع ملعقة الزيت في مقلاة على النار بفص ثوم وبصلة مقطعة ناعمة
و عندما تصفر البصلة يضاف لها اللحم المفروم و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .
عندها يضاف له الفلفل الأسود و الملح وبعض البهارات للحم وقليل من صلصة الطماطم ويخلط جيدا حتى تستوى اللحمة وبذلك نكون قد عصجناها
وعندما ينضج اللحم يرفع من على النار ويترك جانباً ليبرد
و يقطع الفلفل والطماطم الى مربعات صغيرة ثم يتبلوا بقليل من الملح
ثم نبشر الجبن الرومى والموزاريلا ونترك الحشو جانبا.
تدهن صينية فرن بقطرات زيت او سمن
ثم تفرد فيها العجينة حسب الرغبة رقيقة او سميكة.
أو توزع في قوالب صغيرة مدهونة
و يرش عليه القليل من الجبن المبشورو رشة زعتر حسب الرغبة

ثم يوزع فوقهم قطع الفلفل و الزيتون و الطماطم

و أخر شيء توزع عليهم الجبن الرومى والموزاريلا

ثم توضع في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة تشتعل من تحت

لمدة 20 دقيقة و يختبر نضجها بوخزها بطرف السكين

ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأنها نضجت

و ان كان العكس فهذا يعني بأنها تحتاج لبعض الوقت

ثم تشعل عليها نار الفرن العلوية لثواني و تخرج لتقدم وبالهنا والشفا